Menù fine anno 31/12/2021

Aperitivo
Ostrica Cetriolo e nasturzio
Panna cotta alle alghe caviale di aringa
Cracker con baccalà mantecato
Gamberi rosa e pistacchio
Hamburger di mazzola

Antipasti
Catalana 2.0
Carpaccio tiepido di capasanta, mandorle e dashi

Raviolo di calamaro, carciofi maggiorana e cynar

Primi
Tagliolini fatti al matterello, crema di canocchie ,cime di rapa ,prezzemolo

Secondi
Rombo ,Topinambur, finferli salsa al vino bianco

Pre-dessert e Dessert
Granita mandarino cardamomo e yogurt
Mousse ai tre cioccolati ,sangiovese e peperoncino
Il nostro panettone artigianale
Caffè piccola pasticceria
Il Brindisi del nuovo anno
Champagne Joseph Perrier brut s.a. Jeroboam 3lt

Euro 100 escluse bevande